Toffee Café

20 ml de sirop de Toffee Nut MONIN
30 ml de Cognac
80 ml de lait
1 expresso
Verser l’expresso dans une tasse à cappuccino. Faire chauffer le sirop et le lait ensemble jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Verser le mélange sur l'expresso. Ajouter le Cognac.

Frozen Toffee

Sans alcool

35 ml de sirop de Toffee Nut MONIN
20 ml de lait
1 expresso
Crème chantilly
Verser tous les ingrédients dans un blender rempli de glace. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Verser dans un verre à cocktail.

Soufflé au chocolat et caramel au sirop de Toffee Nut MONIN (pour 6 personnes)

Le soufflé
200 g de lait
10 g de Fine de Maïs
200 g de chocolat pâtissier
2 jaunes d'oeufs
55 g de sucre semoule
5 blancs d'oeufs
Un peu de beurre & de sucre pour les moules
Le caramel
50 ml de sirop de Toffee Nut MONIN
150 g de sucre semoule
40 g de beurre demi-sel
15 cl de crème liquide
Préparer la sauce au caramel : dans une poêle ou une casserole à fond épais chaude, saupoudrer le sucre et laisser caraméliser en resistant à la tentation de mélanger ! Incliner le récipient pour bien faire fondre tout le sucre, colorer jusqu'à obtenir une jolie couleur rousse. Stopper le feu, incorporer le beurre et le sirop, puis cuillère par cuillère la crème liquide pour fluidifier le caramel.
Faire bouillir le lait et ajouter la Fine de maïs. Mélanger au fouet. Laisser épaissir.
Faire fondre au bain marie le chocolat. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait épaissi tiède. Incorporer au mélange le chocolat fondu. Dans un batteur, monter les blancs d'oeufs avec le sucre pour obtenir des blancs en neige. Incorporer les blancs d'oeufs à la masse chocolatée. Beurrer les moules dans le sens de la hauteur. Tapisser de sucre semoule. Verser la pâte dans les moules et faire cuire à four chaud à 240°C pendant 8 minutes.
Servir aussitôt!

Friandise

30 ml de sirop de Toffee Nut MONIN
150 ml de lait
1 expresso
Faire couler un expresso dans une tasse à cappuccino. Faire chauffer le sirop et le lait ensemble jusqu’à l'obtention d’une mousse onctueuse. Verser le mélange sur le café. Décorer de crème chantilly et de copeaux de chocolat. Servir accompagné d’un caramel mou.