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Matcha Martini
20 ml de sirop de Thé Vert Matcha MONIN
5 ml de sirop de Citron Vert MONIN
25 ml de jus de Poire
35 ml de Vodka
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Milkshake au Thé vert
Sans alcool
30 ml de sirop de Thé Vert Matcha MONIN
60 ml de jus de Pomme
90 ml de lait
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Lullaby
20 ml de sirop de Thé Vert Matcha MONIN
15 ml de sauce au Chocolat Blanc MONIN
210 ml de lait
Faire chauffer tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Verser le mélange dans un grand verre.
Fromage blanc 0% au Thé Vert Matcha (pour 4 personnes)
250 gr de fromage blanc
50 gr de sirop de Thé Vert Matcha MONIN
10 gr de sirop de Vanille MONIN
100 gr de biscuits cuillère
Dans un saladier, fouetter délicatement le fromage blanc bien frais avec les sirops MONIN. Mettre le mélange dans de jolis verres. Ecraser les biscuits sur le fromage blanc aux sirops et déposer quelques framboises en décoration.
Blanc mangé au Thé Vert Matcha
(Pour 8 ramequins)
30 cl de sirop de Thé vert Matcha MONIN
1 kg de fromage blanc à 20%
50 cl de crème chantilly
6 feuilles de gélatine à 2 gr chacune
Faire chauffer 15cl de sirop avec les feuilles de gélatine, bien délayer le tout. Laisser refroidir. Mélanger la crème, le fromage blanc et le reste de sirop.
Assembler délicatement les deux préparations. Verser dans les ramequins et réserver au frigidaire 1h avant de servir.
Toffee Café
20 ml de sirop de Toffee Nut MONIN
30 ml de Cognac
80 ml de lait
1 expresso
Verser l’expresso dans une tasse à cappuccino. Faire chauffer le sirop et le lait ensemble jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Verser le mélange sur l'expresso. Ajouter le Cognac.
Frozen Toffee
Sans alcool
35 ml de sirop de Toffee Nut MONIN
20 ml de lait
1 expresso
Crème chantilly
Verser tous les ingrédients dans un blender rempli de glace. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Verser dans un verre à cocktail.
Friandise
30 ml de sirop de Toffee Nut MONIN
150 ml de lait
1 expresso
Faire couler un expresso dans une tasse à cappuccino. Faire chauffer le sirop et le lait ensemble jusqu’à l'obtention d’une mousse onctueuse. Verser le mélange sur le café. Décorer de crème chantilly et de copeaux de chocolat. Servir accompagné d’un caramel mou.
Soufflé au chocolat et caramel au sirop de Toffee Nut MONIN (pour 6 personnes)
Le soufflé
200 g de lait
10 g de Fine de Maïs
200 g de chocolat pâtissier
2 jaunes d'oeufs
55 g de sucre semoule
5 blancs d'oeufs
Un peu de beurre & de sucre pour les moules
Le caramel
50 ml de sirop de Toffee Nut MONIN
150 g de sucre semoule
40 g de beurre demi-sel
15 cl de crème liquide
Préparer la sauce au caramel : dans une poêle ou une casserole à fond épais chaude, saupoudrer le sucre et laisser caraméliser en resistant à la tentation de mélanger ! Incliner le récipient pour bien faire fondre tout le sucre, colorer jusqu'à obtenir une jolie couleur rousse. Stopper le feu, incorporer le beurre et le sirop, puis cuillère par cuillère la crème liquide pour fluidifier le caramel.
Faire bouillir le lait et ajouter la Fine de maïs. Mélanger au fouet. Laisser épaissir.
Faire fondre au bain marie le chocolat. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait épaissi tiède. Incorporer au mélange le chocolat fondu. Dans un batteur, monter les blancs d'oeufs avec le sucre pour obtenir des blancs en neige. Incorporer les blancs d'oeufs à la masse chocolatée. Beurrer les moules dans le sens de la hauteur. Tapisser de sucre semoule. Verser la pâte dans les moules et faire cuire à four chaud à 240°C pendant 8 minutes.
Servir aussitôt!
Vanill'Anis
15 ml de sirop d'Anis MONIN
15 ml de sirop de Vanille MONIN
4 quartiers de Citron
40 ml de Gin
Eau gazeuse
Ecraser le citron dans un verre avec les sirops. Verser le Gin et remplir de glace. Compléter d'eau gazeuse.
Coffee Shake
Sans alcool
25 ml de sirop de Café MONIN
5 ml de sirop de Vanille MONIN
120 ml de lait
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail rempli de glaçons.
Cap Vanille
15 ml de sirop de Vanille MONIN
15 ml de sirop de Cannelle MONIN
150 ml de lait
1 expresso
Verser l’expresso dans une tasse à cappuccino. Faire chauffer les sirops et le lait ensemble jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Verser le mélange sur le café.
Petits légumes façon MONIN (pour 4 personnes)
100 ml de sirop de Vanille MONIN
100 ml de sirop de Coco MONIN
400 g de 4 légumes différents
400 ml de jus d’agrume à votre convenance
Sel, Poivre
800 ml de court bouillon (1 cube de bouillon délayé dans 1 L d’eau)
Dans une casserole, faire chauffer le sirop à feu doux. Aux 1ères bulles, ajouter les légumes, saler et poivrer. Bien remuer les légumes et ajouter les 800 ml de court bouillon et le jus d’agrume. Couvrer la préparation et laisser mijoter à feu doux. Vérifier la cuisson après 4 à 5 min avec une pointe de couteau.
Server et déguster ces petits légumes en entrée chaude ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Red purple
15 ml de sirop de Violette MONIN
40 ml de Vodka
60 ml de jus de Cranberry
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Purple Glam’
Sans alcool
30 ml de sirop de Violette MONIN
30 ml de jus de cranberry
Verser dans un verre rempli de glaçons. Compléter d’eau gazeuse. Mélanger et servir.
Financier au sirop de Violette et Coco MONIN
70 gr de sirop de Violette MONIN
30 gr de sirop de Coco MONIN
5 blancs d’œufs
50 gr de farine
100 gr de poudre d’amandes
120 gr de beurre pommade ou noisette
Mélanger les sirops, la poudre d'amandes et la farine dans un bol puis incorporer les blancs d’œufs préalablement montés en neige. Verser le beurre délicatement. Mélanger. Beurrer les moules et les remplir de pâte.
Cuire à 190°C dans un four préchauffé environ 12 min.
Pour information 250 gr de sirop = 180 ml de sirop
Red Rhum
40 ml de sirop de Watermelon MONIN
40 ml de jus de Cranberry
20 ml de jus de Fraise
40 ml de Rhum
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Mango Sunset
Sans alcool
30 ml de sirop de Watermelon MONIN
10 ml de jus de Citron
150 ml de jus de Mangue
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Sorbet à la Pastèque
1 L de sirop de Watermelon MONIN
1 L de crème fraîche liquide
500 ml de lait
1 blanc d'oeuf
Battre légèrement le blanc d'oeuf. Mélanger tous les ingrédients et passer le mélange en turbine ou laisser le prendre au congélateur.