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Irish frost
30 ml de sirop d'Irish MONIN
30 ml de Vodka
1 expresso
1 cuillérée de glace à la Vanille
Verser tous les ingrédients dans un blender rempli de glace. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Verser dans un verre à cocktail.
Irish frappé
Sans alcool
25 ml de sirop d'Irish MONIN
1 expresso
Crème chantilly
Verser tous les ingrédients dans une timbale de mixer remplie de glace. Mixer environ 10 sec. Verser le tout dans un verre à cocktail.
Irish Cappuccino
30 ml de sirop d'Irish MONIN
150 ml de lait
1 expresso
Verser l’expresso dans une tasse à cappuccino. Faire chauffer le sirop et le lait ensemble jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Verser le mélange sur le café.
The Rodin Martini
15 ml de sirop de Jasmin MONIN
90 ml de jus de Poire
60 ml de Vodka
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Milkshake au Jasmin
Sans alcool
35 ml de sirop de Jasmin MONIN
50 ml de thé à la Pêche
120 ml de lait
Verser tous les ingrédients dans un blender. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Verser dans un verre à cocktail.
Riz au lait
150 ml de sirop de Jasmin MONIN
200 g de riz rond
1 L de lait
1 gousse de Vanille
Fendre la gousse de Vanille en deux. Porter à ébullition le lait et la Vanille puis ajouter le riz préalablement rincé. Laisser cuire 25 à 30 min puis ajouter le sirop et finir la cuisson 5 à 6 min à feu doux.
Kiwi Daïquiri
30 ml de sirop de Kiwi MONIN
20 ml de jus de citron
30 ml de Rhum blanc
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Madeira
Sans alcool
30 ml de sirop de Kiwi MONIN
60 ml de jus d'Orange
60 ml de nectar de Banane
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Gin Lavande
20 ml de sirop de Lavande MONIN
40 ml de Gin
Tonic
Verser le sirop et le Gin dans un grand verre rempli de glaçons. Compléter de tonic.
Thé glacé à la Lavande
Sans alcool
25 ml de sirop de Lavande MONIN
10 ml de sirop de Qualitea Pêche MONIN
120 ml de jus d'Airelles
5 ml de jus de Citron
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Hot Lavander
30 ml de sirop de Lavande MONIN
250 ml de thé chaud
Mélanger directement dans un grand mug et remuer.
MONIN Margarita
40 ml de sirop de Banane Jaune MONIN
40 ml de Lime Juice Cordial MONIN
10 ml de liqueur de Triple Sec
40 ml de Téquila
Verser les ingrédients dans un blender rempli de glace. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Verser dans un verre à cocktail.
Spanish Mint
Sans alcool
10 ml de Lime Juice Cordial MONIN
25 ml de sirop de Menthe Verte MONIN
6 feuilles de Menthe fraîche
Eau gazeuse
Mélanger directement dans un grand verre rempli de glace.
Bloody Mary
Pour le velouté
100 ml de sirop de Sangria Mix MONIN
100 ml de sirop de Cerise MONIN
200 ml de Lime Juice Cordial MONIN
200 ml de jus de Tomate
200 ml de jus d’Orange
200 ml de court bouillon (1 cube de bouillon délayé dans 1 litre d'eau)
Faire chauffer tous les ingrédients à feu doux jusqu’à la première ébullition. Filtrer à la passoire fine et laisser refroidir une nuit au réfrigérateur afin que l’infusion puisse se réaliser.
Pour la meringue
100 ml de sirop de Gingembre MONIN
100 ml de sirop de Citron Vert MONIN
2 blancs d’œufs
1 jus de Citron
200 ml d’eau
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et chauffer 3 min la préparation au micro ondes. Emmultionner et server à température ambiante.
Pour le plus bel effet, poser délicatement la meringue sur le velouté (au préalable réchauffé) dans une jolie verrine en verre.
Tipsy Lychee
25 ml de sirop de Litchi MONIN
40 ml de Rhum léger
60 ml d'eau gazeuse
Mélanger directement dans un grand verre rempli de glace.
Agrum' Litchi
Sans alcool
30 ml de sirop de Litchi MONIN
5 ml de sirop de Grenadine MONIN
10 ml de jus de Citron
120 ml de jus d'Orange
Mélanger directement dans un grand verre rempli de glace.
Sablés au chocolat et Espelette et son pot de crème (pour 4/6 personnes)
Les petits sablés au chocolat et Espelette
250 g de farine
1 œuf
90 g de sucre
1 pincée de sel de Bayonne au piment d’Espelette
180 g de beurre ramolli
20 g de chocolat pâtissier
1 pincée de cannelle
Les pots de crème
3 cuillères à soupe de sirop de Litchi MONIN
500 ml de lait
3 cuillères à soupe de Fine de Maïs
1 cuillère à soupe de sucre
Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, l’œuf, la cannelle et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Laisser reposer 1h au réfrigérateur. Travailler de nouveau avec un peu de farine.
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur et découper avec des emporte-pièces plusieurs petits sablés. Enfourner sur une plaque à mi-hauteur pendant 15 à 20 min à 180°C.
Les sablés au chocolat peuvent être associés avec une crème au litchi. Pour cela, délayer 3 cuillères à soupe de Fine de Maïs dans le lait froid, ajouter le sucre et le sirop et porter à ébullition tout en remuant.
Servir les sablés saupoudrés de sucre glace accompagnés de leur pot de crème.
Tangerine Daiquiri
25 ml de sirop de Mandarine MONIN
40 ml de Rhum léger
10 ml de jus de citron
Shaker tous les ingrédients avec des glaçons. Verser dans un verre à cocktail et servir.
Variantes MONIN : utilisez un sirop MONIN de Mangue, Fruit de la Passion, Watermelon, Framboise, Pêche, Coco ou encore Violette.
Amazone
Sans alcool
30 ml de sirop de Mandarine MONIN
5 ml de sirop de Grenadine MONIN
150 ml de jus d’Orange
5 ml de jus de Citron
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail.
Madeleines façon MONIN
125 ml de sirop de Mandarine MONIN
6 œufs
150 g de beurre
200 g de farine
100 g de sucre
1 pincée de sel
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter une petite pincée de sel dans les blancs et les monter au fouet. Mélanger le beurre fondu, le sucre, le sirop et les jaunes. Ajouter la farine puis incorporer délicatement les blancs.
Verser la pâte dans des moules à madeleines. Cuire à 180°C pendant 10 min.
Variantes : Pour cette recette vous pouvez également utiliser les sirops suivants, Amaretto, Café, Carribean, Citron Vert, Chocolat-Menthe, Curaçao Triple Sec, Glasco Citron, Lime Juice Cordial, Gingembre, Lavande, Mandarine, Miel, Mojito Mint, Mûre, Orgeat, Pomme, Thé Tchaï.
Bitter Mango Fizz
10 ml de Bitter MONIN
10 ml de sirop de Mangue MONIN
Vin pétillant
Verser les sirops dans un verre à cocktail et compléter de vin pétillant.
Passion Exotique
Sans alcool
20 ml de sirop de Mangue MONIN
20 ml de sirop de Fruit de la Passion MONIN
70 ml de jus d’Ananas
1 rondelle de Citron
Verser tous les ingrédients dans un blender rempli de glace. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Verser dans un verre à cocktail.
Crème glacée à la Mangue MONIN
1 L de sirop de Mangue MONIN
1 L de crème fraîche liquide
500 ml de lait
1 blanc d'œuf
Battre légèrement le blanc d'œuf. Mélanger tous les ingrédients et passer le mélange en turbine ou laisser le prendre au congélateur.
Carotte fondante mélangée au sirop de Mangue
200 ml de sirop de Mangue MONIN
500 gr de carottes
500 ml de fond blanc de volaille
Un jus de citron
Fleur de sel et poivre
Un trait d’huile d’olive
Dans un sautoir, verser l’huile d’olive. Laisser chauffer puis incorporer les carottes taillées en bâtonnets ou en rondelles.
Saler et poivrer, bien mélanger puis arroser du sirop de Mangue. Couvrir à hauteur avec le fond blanc et laisser cuire doucement.
Votre cuisson se vérifie avec la pointe d’un couteau. Servir en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson.